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• 직접 만든 메주 들고 ‘찰칵’

  한국의 ‘장 담그기 문화’가 다음달 유네스코 인류무형문화유산에 등재될 것이 확실시되는 가운데 13일 전남 담양군 창평면 ‘기순도 발효학교’에서 ...

  www.segye.com 2024-11-13
• ‘장 담그기’의 유네스코 세계무형문화재 등재를 축하하며[권대영의 K푸드 인문학]

  늦가을에 타작해 거둬들인 콩을 삶아 메주를 만들고, 이를 깔아 놓은 지푸라기 위에 ...

  www.donga.com 2025-01-09
• 장독대 사라진 요즘, '장 담그기 문화' 연구하는 이들

  이 시기, 장을 담그는 곳에서는 메주 쑤는 일이 끝나간다. 좋은 콩을 삶아 으깨어 메주

  www.ohmynews.com 2024-12-23
• "유네스코 등재 '우리 장'…200년 넘은 씨간장도"

  ◆ 신동화> 그리고 우리는 가장 독특한 차이가 뭐냐 하면 메주예요. ◇ 김현정> 메주

  www.nocutnews.co.kr 2024-11-06
• 장예찬 "탄핵? 시간 좀 갖자" VS 김지호 "국지전 걱정"

  보좌진 동원해 옛날처럼 동물국회 만들어 아예 본회의를 못 열게 ◆ 장예찬> 그건 너무 나간 것 같다. 이 사...

  www.nocutnews.co.kr 2024-12-07
• [설왕설래] 유네스코 문화유산 된 ‘장 담그기’

  특히 메주를 띄운 뒤 된장과 간장이라는 두 가지 장을 만들고, 전해에 사용하고 남은...

  www.segye.com 2024-12-05
• 한식에 빠진 미국 청년, 이걸 다 만들어봤다고?

  그래서 모두 제가 직접 만들어보았어요. 된장을 만들 때는 콩을 끓이고 으깬 다음 <...

  www.ohmynews.com 2024-11-07