뉴스

• "유네스코 등재 '우리 장'…200년 넘은 씨간장도"

  ◆ 신동화> 그리고 우리는 가장 독특한 차이가 뭐냐 하면 메주예요. ◇ 김현정> 메주

  www.nocutnews.co.kr 2024-11-06
• [설왕설래] 유네스코 문화유산 된 ‘장 담그기’

  콩을 발효해 먹는 동양 문화권에서도 한국의 장은 독특하다는 평가를 받아왔다. 특히 메주

  www.segye.com 2024-12-05
• 한식에 빠진 미국 청년, 이걸 다 만들어봤다고?

  제가 기대했던 만큼 풍부한 발효 곰팡이가 생기지 않아 깊은 풍미는 아쉬웠지만, 그래도 그럭저럭 괜찮았습니다. 특히...

  www.ohmynews.com 2024-11-07
• 직접 만든 메주 들고 ‘찰칵’

  한국의 ‘장 담그기 문화’가 다음달 유네스코 인류무형문화유산에 등재될 것이 확실시되는 가운데 13일 전남 담양군 창평면 ‘기순도 ...

  www.segye.com 2024-11-13
• "발효는 마음으로 하는 거야" 전통장류로 만나는 함양

  서목태로 만든 인산가의 복해장은 서목태를 여섯 시간 동안 삶아 메주를 만들고 유황오리 두 마리를 가마솥에서 소나무...

  www.ohmynews.com 2024-10-21
• "유네스코 등재 앞뒀지만, 전통장은 위기"…기순도 명인의 고뇌

  '콩, 물, 소금 그리고 시간' 우리가 흔히 '간장'으로 생각하고 먹는 양조간장 등에는 콩(메주)을 소금물에

  www.segye.com 2024-11-11
• 중구, 동화장독대 ‘장 나누기’ 행사 진행

  기획한 주민자치 특화사업으로 동화동 관내 3개소 어린이집을 포함하여 60세대 94명이 참여했다.참가자들은 장 담그기 전문강사의 지도를 받으며 올...

  www.shinailbo.co.kr 2024-11-07