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• 맛으로 느끼는 자연·계절의 풍미… 울릉도를 담는다 [유한나가 만난 셰프들]

  주 셰프는 현재 울릉도에 있는 리조트 코스모스 울릉도에서 근무하고 있다. 이곳은 최근 (사)한국식공간학회가 선정한 ‘제1회 아름다운 식공간상’...

  www.segye.com 2025-01-04
• 다양한 재료만큼 풍미도 다채로워… 취향을 저격하다 [유한나가 만난 셰프들]

  서울 압구정 로데오의 선데이 버거 클럽은 수제버거 매장이다. 매장은 미국식의 자유로운 분위기로 꾸며 남녀노소 누구나 편하게 찾을 수 있다. 메...

  www.segye.com 2024-12-14
• “음식은 손이 많이 가야 제맛”… 재미까지 버무리다 [유한나가 만난 셰프들]

  좋아하는 아이템을 다룰 수 있었던 재미있는 시기이기도 했으나 어떤 일이든 오랜 시간을 지속하면 매너리즘에 빠지는 것처럼 최 대표도 번아웃이 찾...

  www.segye.com 2024-11-16
• 시행착오 겪으며 재료 특성 찾아… 본연의 맛 살린다 [유한나가 만난 셰프들]

  홍 대표는 정식으로 요리를 배운 적은 없다. 그가 선보이는 모든 요리나 재료를 다루는 방법들은 많은 시행착오를 거쳐 발전됐다. 예를 들어 낚시...

  www.segye.com 2024-11-02
• 日 본토 스시 대중에… 부딪혀 느낀 경험 음식에 담는다 [유한나가 만난 셰프들]

  ​김 셰프는 처음 요리를 접한 고등학교 때부터 지금까지 한 번도 다른 방향의 직업을 생각해본 적 없이 쭉 요리를 업으로 삼고 전념하고 있다. ...

  www.segye.com 2024-10-12
• 대중적 메뉴에 아이디어 입혀… 감동을 요리한다 [유한나가 만난 셰프들]

  쉬운 일이 아니지만 일을 하다 보니 점점 재미를 느끼게 되면서 앞으로 음식과 관련된 일을 해야겠다는 결심을 하게 됐다. 홍 셰프는 일을 하면서...

  www.segye.com 2024-09-21
• 佛 전통의 맛 살리려 노력… “정신까지 음식에 녹인다” [유한나가 만난 셰프들]

  박 셰프는 그 당시 인기가 많던 요리 프로그램 ‘아이언 셰프’를 보며 셰프를 꿈꿨다. 꿈을 완성하기 위해 샌프란시스코에 있는 CCA(calif...

  www.segye.com 2024-09-07