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• [[리얼푸드] ‘고소한 콩물로 반죽’…검은콩으로 만드는 영양전

  특히 수용성 플라보노이드 색소인 안토시아닌(anthocyanin)이 풍부해 항산화, 항암 효과가 있는 것으로 보고...

  biz.heraldcorp.com 2024-10-26
• [“고추씨 빼지 마세요” 당신이 몰랐던 항암 작용[식탐]

  항산화 물질도 풍부하다. 농촌진흥청에 따르면 고추의 카로티노이드, 플라보노이드 등의...

  biz.heraldcorp.com 2024-10-01
• 인천대 2024 한국식품과학회 국제학술대회 우수포스터상 수상

  for food application’으로서, 식품용 소재를 대량 생산하는 데 널리 활용되는 안전성이 검증된 코리네박테리움 글루타미쿰 균주를 활...

  www.viva100.com 2024-08-02
• 인천대 서명지 교수‘제34회 과학기술우수논문상’ 수상

  게재된 논문이다.해당 연구는 대표적인 전통발효 식품인 김치로부터 신규 항산화 기능성 물질인 C30 ...

  www.viva100.com 2024-07-15
• 오늘부터 간식은 ‘당근’이지…몸에 이리 좋을 줄이야

  카로티노이드는 과일과 채소에 들어있는 색소로 빨강 주황 보라 노랑 등의 색을 띠게 한다. 이 색소는

  www.donga.com 2024-07-01
• [‘15분 완판’ 배추김치 기록 또 쓸까…롯데호텔, 갓파김치 첫 출시

  갓김치에는 항산화성 물질인 아스코르브산과 카로티노이드가 다량 함유돼 인체의 산화&m...

  biz.heraldcorp.com 2023-10-27
• 롯데호텔앤리조트, '갓파김치' 출시… “틈새 김치 시장 공략”

  갓김치에는 항산화성 물질 아스코르브산과 카로티노이드가 다량 함유돼 인체 산화·노화 ...

  www.etnews.com 2023-10-27